DE EERSTE AFLEVERING IN DE SERIE "MUCK BOOT ALS MERK IN EUROPA"

In de eerste aflevering van onze serie "Muck Boot als merk in Europa" gaan we naar Zweden, naar Nathalie Larsson. Nathalie, Europees kampioene en voormalig olympisch deelneemster in de schietsport, woont daar met haar man, haar zoon en haar twee honden - ze verzamelt wilde planten en gaat jagen om heerlijke gerechten voor de familie op tafel te toveren.

Door Nathalie Larsson

Het feit dat ik op het platteland ben opgegroeid met dieren en omgeven door de natuur, heeft mij en mijn huidige leven sterk gevormd. Als klein kind ging ik al met mijn ouders mee het bos in om te jagen, of om bessen en paddenstoelen te verzamelen. Daarbij heb ik veel geleerd over planten en dieren. 

Het geeft me enorm veel plezier om in de herfst de vriezer te vullen met bessen, paddenstoelen en vlees, en me er de rest van het jaar van te kunnen voeden. Het gevoel dat ik mijn familie een gerecht kan serveren waarbij ik het dier zelf heb gejaagd, geslacht, bereid en gekookt, is onvergelijkbaar.

Ik heb twee honden waarmee ik op elanden en wilde zwijnen jaag, en als ze meewerken, is het ongelooflijk leuk om met hen op jacht te gaan. Soms, als niets werkt, is het niet zo leuk, maar ook dat hoort erbij. Het loopt niet altijd zoals gepland!

Als ik een wild dier heb geschoten, helpt mijn zoon me vaak met het slachten. Hij vindt het spannend, en ik herken mezelf als kind in hem. Hij stelt veel vragen en wil alles weten. Ik vertel graag verhalen en probeer hetzelfde gevoel over te brengen dat mijn vader mij gaf. Het geeft me ook een goed gevoel om hem te laten zien waar ons eten vandaan komt en waarom je jaagt. Soms neemt hij deel aan de jacht en vindt dat wel oké - maar hij is een enthousiaste visser. Hij heeft ongelooflijk veel geduld en het stoort hem niet om de hele dag zijn hengel keer op keer uit te werpen. Zowel mijn man als ik vissen graag, dus het is een perfecte activiteit voor het hele gezin. Baars is een van onze absolute favoriete gerechten!

We kweken niet zoveel in de tuin als ik zou willen, maar op dit moment hebben we aalbessen, frambozen, rabarber en appels, die mijn man en ik zo goed mogelijk verzorgen. Van de appels maken we most (perssap), van de aalbessen gelei en van de frambozen jam. En rabarber is gewoon heerlijk in taarten.

In de buurt van de natuur leven is een must voor mij - het geeft me een rust die ik nergens anders kan vinden!

Nathalie's verhaal kunt u hier bekijken.