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Par Abbagail - Sage & Shepherd Ranch
Cultiver un jardin est très amusant, et il est encore plus amusant de pouvoir conserver le fruit de son travail pour en profiter toute l'année. Même si vous n'avez pas l'intention de cultiver suffisamment de légumes pour qu'ils vous durent toute l'année, il est bon d'être prêt si vous cultivez plus que ce que vous ne pouvez manger sur le moment. Croyez-moi, vous aurez plus de tomates et de courgettes que vous ne pourrez en manger !
La conservation des aliments n'a pas besoin d'être compliquée ou coûteuse. Il existe de nombreuses méthodes différentes, alors choisissez celle qui vous convient le mieux. Voici les cinq meilleures façons de conserver les produits de votre jardin.
1. Congélation
C'est probablement le moyen le plus simple et le moins cher de conserver les produits de votre jardin, si vous avez un congélateur. Je vous recommande d'acheter des sacs de congélation de qualité et de toujours étiqueter ce que vous y mettez et la date ! Une fois scellés correctement, les fruits et légumes congelés se conservent environ un an. Vous pouvez congeler des haricots, des pois, des courgettes, des tomates entières, des carottes, du chou frisé, etc.
2.Déshydratation
Une autre façon simple et peu coûteuse de conserver une grande variété de produits ! Vous pouvez acheter un déshydrateur pour moins de deux cents euros, mais vous pouvez également utiliser votre four. Au réglage le plus bas, à environ 65 degrés, vous pouvez déshydrater des tomates, des herbes, des poivrons, des pommes de terre, du brocoli, etc.
3.Mise en conserve
Cette méthode est attrayante pour beaucoup de gens, car les bocaux Mason ont conquis le cœur de nombreuses femmes à la campagne, y compris le mien. Elle peut être un peu plus coûteuse, selon que vous utilisez un bain-marie ou une mise en conserve sous pression, en plus du coût des bocaux. Mais le meilleur avantage de la mise en conserve est qu'elle libère de l'espace dans le congélateur et que vos provisions pour l'hiver augmentent. Vous pouvez mettre en conserve sous vide des sauces, des soupes, des confitures, des cornichons, etc.
4.Liofilisation
Un mélange de congélation et de séchage, grâce auquel les produits peuvent durer jusqu'à 25 ans ! Cependant, le coût d'un lyophilisateur est un peu plus élevé. Mais l'investissement en vaut la peine si vous voulez préparer vos propres repas pour les voyages. Vous pouvez tout lyophiliser !
5.Extras amusants
La dernière façon de conserver les aliments est de les incorporer dans des choses amusantes ou de les utiliser pour une consommation immédiate. Par exemple, vous pouvez faire du vin de fruits avec des fruits frais, infuser du vinaigre, ou faire du beurre composé d'herbes ou des sels d'herbes. Vous pouvez également faire du pesto, du chou frisé ou de la soupe de tomates pour une consommation immédiate.
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de conserver votre récolte, et elles sont toutes excellentes à leur manière ! Tous les légumes ne se prêtent pas à un certain type de conservation, mais tout dépend de ce que vous voulez en faire, de la façon dont vous les stockez et du budget dont vous disposez..
Merci d'avoir lu ! J'aimerais que vous essayiez l'une de ces méthodes et que vous me fassiez part de votre expérience dans les commentaires ci-dessous.
Abbagail
À propos de Sage & Shepherd Ranch
SS&S Ranch est exploité par Abbagail et Mackenzie. Nous avons commencé avec quelques poulets juste pour nous. Puis, nous avons trouvé tellement de joie à savoir d'où venaient nos aliments, et aussi dans l'agriculture elle-même. Nous élevons nos animaux de manière régénératrice, ce qui signifie que nous séquestrons le carbone, construisons la terre végétale, faisons paître les animaux de manière holistique par rotation et imitons la nature autant que possible.
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