VENISON FOR DINNER: LA VIE EN AUTARCIE

Nous discutons avec Kate Schat, qui est pigiste pour notre « équipe de terrain » au Canada, de la famille et de l’agriculture. Elle encourage ses enfants à participer activement à la ferme, leur transmettant ainsi la devise familiale : « Qui travaille comme un cheval peut manger comme un roi ».

Ici, à la ferme, nous disons souvent que sans nos enfants, nous ne pourrions pas produire autant de nourriture que ce qui nous est actuellement possible. Ils savent qu’ils jouent un rôle important parce qu’ils le vivent tous les jours. Pour leur donner la liberté et l’espace de découvrir par eux-mêmes ce que l’autonomie signifie pour notre famille, nous encourageons chacun de nos enfants à fabriquer et à utiliser des produits « de haute qualité » comme le beurre, la crème ou le saindoux pour préparer régulièrement de délicieuses petites choses et des en-cas. Nous leur transmettons des connaissances et renforçons leur confiance dans la créativité de ce processus. Ainsi, ils comprennent l’effort nécessaire pour produire les aliments qu’ils apprécient – et c’est ainsi que nous leur transmettons notre devise familiale : « Qui travaille comme un cheval peut manger comme un roi. » Quand ils savourent des friandises faites maison et produites à la ferme comme le pop-corn et la crème glacée (leurs préférés absolus), cela les aide à comprendre la valeur du travail qu’ils accomplissent au nom de la famille en trayant et en nourrissant les animaux, et cela leur donne le sentiment que cela en vaut la peine.

Quand il s’agit de Muck Boots, j’ai vraiment du mal à choisir une botte préférée ! Comme nous avons des saisons si différentes tout au long de l’année, je porte des bottes différentes d’une saison à l’autre. Par temps chaud, la botte mi-haute Muckster II (bien sûr en vert avec un motif floral !) est ma préférée. La botte est suffisamment haute pour protéger mes pieds du fumier et de la boue, mais pas trop lourde et chaude pour être inconfortable les jours chauds. En hiver, la botte courte Arctic Ice Vibram® Arctic Grip All Terrain pour femme convient le mieux au temps que nous avons en Colombie-Britannique. L’adhérence des semelles est tout simplement essentielle lorsque je marche sur des zones glacées, pour que je puisse rester debout et ne pas tomber ! Elles sont noires avec une touche de rose. C’est important quand on a deux fils de la même pointure qui préféreraient mourir plutôt que de mettre leurs pieds dans des bottes roses ! Vous remarquerez peut-être que je préfère les bottes mi-hautes, car je dois beaucoup m’accroupir dans le jardin et pendant la traite. Une botte mi-haute me donne plus de mobilité au niveau des chevilles et je peux m’agenouiller sans que ce soit inconfortable. Mon mari et mes fils aînés préfèrent les bottes hautes, car ils marchent davantage dans l’eau et la neige, et la hauteur permet de garder leurs pieds au sec.

À propos de « Venison for Dinner »

Kate et Marius, ainsi que leurs cinq enfants, ont toujours été passionnés par la vie en autonomie. Depuis qu’ils ont déménagé en 2017 à près de deux mille kilomètres au nord, en Colombie-Britannique, au Canada, ils sont allés encore plus loin. Ils vivent désormais dans une ferme autonome de 13 hectares et prennent beaucoup de plaisir à produire leur propre viande, leurs produits laitiers et leurs légumes.

Instagram : @VENISONFORDINNER

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